Лисаков и макромир

Рецепты

Часто бывает так, что какое-нибудь блюдо, приготовленное по рецепту из интернета, выходит весьма удачно. А рецепт спустя время уже не найти. Здесь собраны наши любимые рецепты.

Сырт в мультиварке от МВ

Под сыртом в данной статье разумеется сырный торт, в простонародье «чизкейк».

  1. Тщательно перемешать до однородной смеси, можно вручную, можно миксером:

    • Яйцо. Три.
    • Сливочный сыр «Филадельфия» либо «Violette» 300 г
    • Сметана 200 г (использовали 30% жира, но можно и меньше)
    • Полпакетика ванильного сахара (у нас был пакетик 7.5 г)
    • Сахар 150 г
    • Крахмал 2 столовых ложки с горками
  1. В отдельной посуде:

    • Печенье 220 г — раскрошить до крошки размером 5 мм
    • Масло сливочное 70 г — растопить в микроволновке, залить им печенье и перемешать.
  2. В мультиварку положить полосы бумаги шириной ~10 см крестом, чтобы готовый сырт было удобнее вынимать. Затем выложить в мультиварке слой печенья из пункта №2. Залить смесью из пункта №1. Выпекать 1 час при температуре 150°C.

Горячий сырт и холодный — довольно разные пироги!

Лазанья

Ингредиенты:

Мясной фарш 600 г Соус «Bolognese» 600 г Сливочное масло 60 г Пшеничная мука 2,5 столовые ложки Оливковое масло 2 столовые ложки Молоко 750 мл Готовые сухие листы лазаньи 10 штук Твёрдый сыр 500 г

  1. В кастрюлю положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.

  2. Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны.

  3. На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина).

  4. Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус Bolognese, посолить и поперчить по вкусу.

  5. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.

  6. Выложить пласты (не варёные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натёртый сыр. На сыр — соус бешамель.

  7. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.

  8. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.